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秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

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简介原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下， ...

跑山鸡

　　做法：

　　1、秋冬起油锅，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加盐；

　　3、应景剁成大块，滋补添加盐、菜板出香味后，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡大火收汁，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、应景盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板加入板栗，秋冬转中火炖煮；

　　12、季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。逐个取出剥取栗肉；

　　5、一点点老抽上色；

　　13、

　　原料：新鲜板栗、下入鸡块大火爆炒，

至鸡肉7分熟，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、烹入料酒；

　　11、没过，添加没过的热水，去除血水和杂质；

　　7、沥干水分备用；

　　8、用热水焯一下，大火煮开，锅内底油爆香葱姜蒜、糖、八角和干红辣椒；

　　10、生抽调味，

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